Новый год — довольно непринужденное время в Японии. Большинство людей проводят большую часть первых трех дней января дома, начиная год с того, чтобы сосредоточиться на отдыхе и семье, непринужденно поедая «моти».
Рисовые лепешки моти — традиционная новогодняя еда, потому что их чрезвычайно эластичный характер считается символом долголетия.
Рис сначала готовят на пару, а затем мнут и растирают. Полученной липкой рисовой массе придают окончательную форму моти и запекают или варят. Семьи традиционно отмечают Новый год, готовя овощной бульон «озони», в котором разогревают моти.
Озони- важное блюдо японского Нового года. Рецепты озони варьируется в зависимости от дома и региона.
Озони, по-видимому, использовался как новогодний суп примерно с эпохи Муромати (1300-1500 гг.).
Но сначала он служил закуской к алкоголю и его ели на банкетах для воинов-самураев. Считается, что это блюдо приносит удачу, и его едят на любом собрании в первую очередь. Это и положило начало традиции есть этот суп в начале года.